Regards sur la culture gastronomique française

J'ai eu l'opportunité de suivre un ensemble de conférences sur la culture gastronomique française.

• « La culture gastronomique française : origines, système, débats » par Pascal ORY, de l’Académie français
• « Brillat-Savarin, véritable inventeur de la gastronomie » par Jean-Robert PITTE, secrétaire perpétuel honoraire de l’Académie des sciences morales et politiques 
• « Antonin Carême, pâtissier, cuisinier, architecte » par François CHASLIN, correspondant de l’Académie des beaux-arts
• « Portraits de chefs » par Jean VITAUX, correspondant de l’Académie des sciences morales et politiques
• « Le romanesque et la gastronomie » par Xavier DARCOS, Chancelier de l’Institut de France
• « Architectures gourmandes » par Jean-Claude RIBAUT, architecte et critique gastronomique
• « Une science de la nature explore la cuisine. La gastronomie moléculaire et physique »  par Hervé THIS, physio-chimiste, Inrae-AgroParisTech International Centre for Molecular Gastronomy
• « Les femmes dans l’univers culinaire français » par Anne-Sophie PIC, cheffe propriétaire 3 étoiles